تولید صنعتی مربا به دو روش انجام می گیرد . یک روش سیستم پرکن داغ ( هاتفیلینگ ) است و روش دیگر استفاده از تونل پاستوریزاتور . در روش هاتفیلینگ مدت ماندگاری مربا کوتاهتر است . روش بهینه و استاندارد برای تولید مربا استفاده از تونل پاستور می باشد . در خط تولید مربا ، […]
جهت آماده سازی و ساخت محلول در صنایع غذایی کنسروی از سکوی فرمولاسیون استفاده می شود . مواد نظیر شکر ، اسانس ، نمک ، سرکه و سایر حلال ها و افزودنی ها به مخزن پایینی سکو وارد می شود . سپس تحت حرارت همزده شده و بعد به مخزن بالایی پمپاژ می شود . […]
طراحی تجهیزات و ماشین آلات صنعتی عمدتا به وسیله نرم افزار های سالیدورک ، کتیا و امثال اینها انجام می گیرد . در وهله اول برای طراحی مکانیزم یک وسیله صنعتی ، برای مثال یک پمپ هیدرولیک ، نیاز است که با کارکرد آن آشنا شد. منظور از کارکرد ، یعنی ورودی و خروجی دستگاه […]
فروش خط تولید خیارشور و ترشیجات خیارشور محصول بسیار پرکاربرد در سبد غذایی می باشد . علاوه بر مصارف خانگی ، در رستوران ها ، ساندویچ فروشی ها و … به وفور استفاده می گردد . خیارشور در دو نوع پاستوریزه و تخمیری در بازار موجود است . هر دو نوع موارد مصرفی خاص خود […]
در این نوشتار قصد داریم فرایند تولید ترشی سیر را شرح دهیم . خط تولید ترشی سیر از دو مرحله آماده سازی و بسته بندی تشکیل می شود . بسته به نوع تولید ، سیر می تواند حبه شده و یا دسته ای در ترشی قرار بگیرد . همچنین با پوست یا بدون پوست می […]