برای تولید لواشک یکی از دستگاه های مهم و ضروری که بر کیفیت لواشک نیز تاثیرگذار است ؛ دستگاه خشک کن لواشک است .

دستگاه خشک کن لواشک در ابعاد و ظرفیت های مختلفی در بازار موجود است .

توجه شود که در این قسمت بحث ما تنها در خصوص خشک کن های کابینتی است و با خشک کن های کانتینیوس یا اتوماتیک کار نداریم .

یکی از روش های دسته بندی دستگاه خشک کن لواشک بر اساس تعداد سینی ها است .

هر چه تعداد سینی ها بیشتر باشد این دستگاه می تواند تعداد بیشتری لواشک تولید کند .

مکانیزم خشک کردن در این نوع گرمخانه ها یا خشک کن ها بر اساس شعله ی گاز شهری است . در برخی مدل ها از المنت برقی استفاده می شود . همچنین جهت تنظیم رطوبت و خشکی محصول می توان از بویلر استفاده کرد .

 انواع دستگاه خشک کن :

دستگاه خشک کن لواشک در دو مدل وجود دارد .

یک مدل که در کارگاه های کوچک و صنایع کوچک مورد استفاده قرار می گیرد نوع کابینتی است .

نوع دوم که در صنایع بزرگ مورد استفاده قرار می گیرد خشک کن لواشک تونلی است .

در ادامه هر دو نوع دستگاه خشک کن را مورد بررسی قرار می دهیم .

۱- دستگاه خشک کن کابینتی لواشک :

دستگاه خشک کن کابینتی از کابین هایی تشکیل شده است که در درون آنها سینی هایی تعبیه شده است .

لواشک ها توسط دستگاه پهن کن لواشک روی این سینی های استیل قرار می گیرد .

سپس سینی ها در درون کابین های دستگاه خشک کن قرار داده می شود .

گردش هوای گرم در داخل دستگاه خشک کن کابینتی باعث خشک شدن لواشک ها می شود .

دستگاه خشک کن کابینتی در ابعاد و ظرفیت های مختلف قابل طراحی و ساخت است .

از ابعاد کوچک و تعداد سینی های کم مانند ۲۰ یا ۳۰ سینی که در ابعاد و ظرفیت خانگی مورد استفاده قرار می گیرد .

تا ظرفیت های ۱۰۰ ، ۲۰۰ سینی به بالا که در ظرفیت های کارگاهی و صنعتی به کار می رود .

مشخصات فنی دستگاه خشک کن کابینتی :

۱٫ مشخصات فنی کلی:

  • ظرفیت: ۲۲ سینی استیل ضدزنگ (۳۰۴) با ابعاد ۷۰×۱۰۰ سانتیمتر

  • ضخامت سینی: ۱٫۵ میلی‌متر

  • ابعاد کلی دستگاه: عرض ۱۲۰cm × عمق ۱۰۰cm × ارتفاع ۲۰۰cm

  • سیستم گرمایش: هیترهای الکتریکی سرامیکی (۱۵kW) + فن سانتریفیوژ ۳HP

  • رنج دمایی: ۴۰°C تا ۹۰°C با دقت ±۱°C

۲٫ سیستم هوشمند کنترل:

  • PLC: مدل Siemens S7-1200 با HMI 7 اینچ لمسی

  • سنسورها:

    • ۴ سنسور دما (PT100) در نقاط مختلف کابین

    • سنسور رطوبت نسبی (۰-۱۰۰% RH)

    • فلوسنسور هوا (برای کنترل سرعت جریان)

  • منحنی خشک‌کردن برنامه‌پذیر:

    • قابلیت ذخیره ۱۰ پروفیل مختلف (مثلاً برای انجیر، آلو، سیب…)

۳٫ سیستم هواگردشی:

  • مدار بسته: ۲ فن اکسیال + دمپرهای تنظیم خودکار

  • سرعت هوا: ۰٫۵-۲ m/s قابل تنظیم

  • توزیع یکنواخت: کانال‌های V شکل زیر سینی‌ها

۴٫ ویژگی‌های خاص برای محصولات:

  • سینی‌های دوار: قابلیت چرخش ۱۸۰° هر ۲ ساعت (برای خشک‌کردن یکنواخت)

  • سیستم جمع‌آوری قطره‌ها: سینی استیل شیب‌دار در کف + مخزن جداشدنی

  • پوشش داخلی: استیل آینه‌ای (برای شستشوی آسان)

۵٫ گزینه‌های ارتقا:

  • سیستم خنک‌کننده سریع: برای کاهش زمان سیکل

  • تزریق نیتروژن: برای حفظ رنگ محصولات حساس

  • سیستم تمیزکننده CIP (Cleaning in Place)

۲- دستگاه خشک کن تونلی لواشک :

برای خشک کردن لواشک در ظرفیت های بالاتر ، نیاز به استفاده از دستگاه خشک کن تونلی است .
دستگاه خشک کن تونلی به صورت مداوم عمل خشک کردن را انجام می دهد .
در این نوع خشک کن ، لواشک بر روی نوار قرار داده می شود و با عبور از یک تونل هوادهی خشک می شود .
مزیت های این روش خشک کردن سرعت بالای آن است  .
همچنین یکدست شدن محصول نهایی از مزیت های دیگر این روش خشک کردن است .

مشخصات فنی دستگاه خشک کن کانتینیوس :