فروش خط تولید خیارشور و ترشیجات

خیارشور محصول بسیار پرکاربرد در سبد غذایی می باشد . علاوه بر مصارف خانگی ، در رستوران ها ، ساندویچ فروشی ها و … به وفور استفاده می گردد .

خیارشور در دو نوع پاستوریزه و تخمیری در بازار موجود است . هر دو نوع موارد مصرفی خاص خود را دارد .

ترشیجات نیز با توجه به تنوع فراوانی که دارد ، دارای بازار مصرف مناسبی می باشد .

فرایند تولید

جهت تولید خیارشور و ترشیجات به یکسری ماشین آلات نیاز می باشد .

ماشین آلات خط تولید خیارشور و ترشیجات به دو بخش تقسیم بندی می گردد .

یکسری ماشین آلات جهت سورتینگ و شستشوی خیار و صیفی جات استفاده می شوند .

ماشین آلات بخش دوم جهت بسته بندی در خط تولید قرار داده می شوند .

ماشین آلات خط تولید خیارشور و ترشیجات

ماشین آلات خط تولید خیارشور و ترشیجات در بخش اول شامل ماشین آلات آماده سازی نظیر دستگاه سورتینگ ، دستگاه شستشو ، دم گیر می باشد .

در بخش بعد محلول سازی صورت می گیرد و بعد بخش بسته بندی توسط ماشین آلات پرکن و دربند صورت می گیرد .

دستگاههای پاستوریزاسیون نیز دز انتهای خط قرار داده می شود .

دستگاه سورتینگ جهت گرید و درجه بندی محصول ورودی

۱- ماشین آلات آماده سازی خیار :

در مرحله ی اول باید خیارها جهت تولید خیارشور آماده سازی شوند .

این کار توسط یکسری ماشین آلات انجام می شود که در ادامه توضیح می دهیم .

۱-۱ دستگاه سورتینگ خیار : دستگاه سورتینگ خیار جهت سورت و درجه بندی خیار در سایزهای مختلف استفاده می شود .

۲-۱ دستگاه دم گیر خیار : دستگاه دم گیر خیار جهت برچیدن دم و گل خیار به کار می رود .

۳-۱ دستگاه سوراخ زن خیار : این دستگاه با ایجاد سوراخ در خیار ، باعث تخمیر بهتر آن جهت تولید خیارشور تخمیری می شود .

۴-۱ دستگاه شستشوی خیار : دستگاه شستشوی خیار جهت شستشوی استاندارد و بهداشتی خیار مورد استفاده قرار می گیرد و انوع مختلفی دارد .

۲- ماشین آلات فرآوری

۱-۲ دستگاه محلول ساز : دستگاه محلول ساز جهت تولید محلول خیارشور به کار می رود . دارای مخازن همزن دار است و ژاکت بخار دارد .

۳- ماشین آلات بسته بندی

۱-۳ دستگاه شیشه شور : جهت شستشوی اتوماتیک شیشه خیارشور استفاده می شود .

۲-۳ دستگاه محلول ریز : این دستگاه برای پرکردن شیشه خیارشور از محلول سرکه یا آب نمک مورد استفاده قرار می گیرد .

۳-۳ دستگاه پرکن خیار : پرکردن خیار در ظروف شیشه ای خیارشور به صورت اتوماتیک توسط این دستگاه انجام می گیرد .

۴-۳ دستگاه دربند شیشه : برای دربندی اتوماتیک شیشه خیارشور مورد استفاده قرار می گیرد .

۵-۳ دستگاه غلاف زن : دستگاه غلاف زن به صورت اتوماتیک بر روی درب شیشه خیارشور غلاف گذاری می کند .

۴- پاستوریزاسیون

۱-۴ تونل پاستور : تونل پاستور جهت پاستور خیارشور سرکه ای در ابعاد و ظرفیت های بالا به کار می رود .

۲-۴ اتوکلاو : در ظرفیت های کوچکتر و کارگاهی خیارشور جهت پاستوریزاسیون از اتوکلاو استفاده می شود .

انبار واحد تولید خیارشور

برای راه اندازی کارخانه ، حداقل به دو انبار در کنار سالن تولید نیاز است . انبار مواد اولیه بهتر است یک درب مستقل به محوطه داشته باشد . از طرف دیگر باید درب دیگری به سالن تولید داشته باشد . باید محیط خشک و تمیز باشد و عوامل ایجاد باکتری و کپک در محل زدوده شود .

انبار محصول نیز باید درب مناسبی به سالن تولید داشته باشد . چیدمان به نحوی باشد که انتهای خط تولید نزدیک به انبار محصول قرار گیرد .

فضای انبار باید در حدی باشد که برای یک دوره تولید محصول در آن قرار گیرد و همچنین کارگر و لیفتراک بتوانند در آن فضا فعالیت کنند . محوطه خروجی انبار هم باید فضای کافی برای بارگیری داشته باشد .

بازار مصرف خیارشور

خیارشور بازار مصرف گسترده ای در داخل کشور دارد .

از مصرف خانگی این محصول گرفته تا مصارف تجاری در رستوران ها و … .

علاوه بر بازار داخلی ، در کشورهای منطقه نیز بازار مصرف خوبی برای این محصول وجود دارد . کشورهایی نظیر عراق ، ترکیه ، عمان ، افغانستان و …

جهت فروش بهتر توجه به قیمت تمام شده محصول ، کیفیت خوب ، لیبل و بسته بندی مناسب از اهمیت بالایی برخوردار می باشد .

فروش خط تولید خیارشور و ترشیجات تخصص ماست. ما بهترین انتخاب را به شما توصیه می کنیم.