خط ترشی

ترشی انواع بسیار متنوع و طعم های بسیار متفاوتی دارد . این خود یک نوع مزیت جهت تولید محسوب می شود .

تنوع بسیار در فرمولاسیون یکی از مهمترین مزایای تولید ترشی می باشد .

علاوه بر این ترشی فرایند تولید ساده و نسبتا ارزان قیمتی دارد .

در ابتدا مواد اولیه و صیفی جات وارد کارخانه شده و انبار می گردد . سپس ضایعات جدا شده و شستشو انجام می شود .

وقتی شستشو انجام گردید ، بعد وارد مرحله آماده سازی می شود که شامل اسلایس و خردکردن و .. است .

بسته به نوع محصول ترشی ممکن است فرایند آماده سازی کمی تفاوت کند ، برای مثال برای ترشی لیته ، بادمجان یک مرحله پخته می شود .

برای تولید ترشی های مختلف روش های متفاوتی نیز وجود دارد. بر همین اساس در خط تولید هر ترشی بسته به شرایط تولید ماشین آلاتی اضافه و یا کم می شود .
برای مثال برای تولید ترشی لیته در یک خط تولید ترشی ، دستگاه پخت اولیه بادمجان و پوست گیر بادمجان نیاز است .

در تولید ترشی های مختلف روش های فراوری متفاوتی نیز وجود دارد .
فراوری اصل مهمی در تولید ترشی و خصوصا کیفیت تولید آن دارد .
جهت بسته بندی ترشی عموما از شیشه جار استفاده می شود .
روش های دیگر نیز جهت بسته بندی وجود دارد از جمله بسته بندی تک نفره و .. .
طرح لیبل و کیفیت طراحی لیبل ، درب و شیشه از نکات مهم مهندسی فروش محصول به حساب می آید .

فرایند تولید ترشی

بعد از آماده سازی نوبت به پرکردن و بسته بندی می رسد .

بعد محلول اضافه می شود .

در مرحله بعد پاستوریزاسیون است .

و در نهایت لیبل و شیرینگ انجام می شود .

ماشین آلات خط تولید ترشی جات :

سورتینگ

اسلایسر

بلانچر

خردکن

پرکن میوه ریز

پرکن محلول ریز

دستگاه دربند

تونل پاستور

لیبل زن

جت پرینتر

شیرینگ