بایگانی دسته ی خط تولید کمپوت و کنسروجات

با توجه به افزایش مشغله در دنیای امروز و کمبود زمان جهت پخت و پز ، محصولات غذایی آماده و نیمه آماده با استقبال زیادی مواجه شده است .

کاهش زمان آماده سازی ، هزینه بصرفه ، کیفیت مناسب از دیگر مزیت های محصولات غذایی آماده و نیمه آماده می باشد .

غذاهای آماده و نیمه آماده طیف وسیعی از محصولات غذایی را در بر می گیرد ، از محصولات کنسروی مانند کنسرو خورشت و ماهی تن گرفته تا

محصولات آماده طبخ نظیر فلافل و همبرگر آماده .

در ادامه چند نمونه از این محصولات را معرفی کرده ، فرایند تولید هر یک را توضیح می دهیم .

همچنین مزیت ها و مضررات هر یک را بیان کرده و بازار فروش آن ها را ارزیابی خواهیم کرد .

ماشین آلات مورد استفاده هر خط تولید را شرح خواهیم داد .

۱٫خط تولید کنسرو انواع خورشت

با توجه به کمبود زمان و افزایش مصرف مواد غذایی در کشور ، یکی از محصولات پر استفاده در سبد غذایی کنسرو می باشد .

کنسرو انواع خورشت به دلیل تنوع زیاد و قیمت مناسب ، می تواند بازار مصرف خوبی داشته باشد .

به دلیل تنوع زیاد خورشت های ایرانی و با توجه به سلیقه مصرفی مناطق مختلف کشور ، با یک خط تولید کنسرو خورشت می توان

طیف گسترده ای محصول تولید نمود .

فرایند تولید کنسرو خورشت به سه بخش اصلی تقسیم می شود :

بخش اول آماده سازی می باشد ؛ در این بخش مواد اولیه جهت فرآوری آماده می شوند . برای مثال اگر محصول ما کنسرو لوبیا باشد ،

محصول گرید بندی شده و شستشو داده می شود .

بخش دوم فرآوری محصول است .

در بخش فرآوری فرایند هایی نظیر سرخ کردن ، همزدن ، ترکیب ، اضافه کردن ادویه جات و طعم دهنده ها و امثال اینها انجام می شود.

در بخش سوم و نهایی بسته بندی محصول انجام می گیرد .

مرحله پاستوریزاسیون و افزایش ماندگاری محصول نیز در بخش بسته بندی انجام می شود .

در نهایت محصول وارد انبار شده و جهت عرضه به بازار مصرف آماده می گردد .

۲٫خط تولید پیاز سرخ شده ، سیر سرخ شده

با توجه به افزایش سرعت زندگی و کمبود وقت ، استفاده از غذاهای نیمه آماده مورد استقبال زیادی قرار گرفته است .

یکی از این غذاهای آماده که مورد مصرف زیادی دارد ، سیر و پیاز سرخ شده ( سیر داغ ، پیاز داغ ) می باشد .

معمولا بسته بندی پیاز سرخ شده در کیسه های پلاستیکی و ظروف پلاستیکی انجام می گیرد .

دارا بودن میزان روغن پایین و چربی موجود کم در این محصول می تواند مورد توجه مصرف کننده قرار بگیرد .

نوع و شکل بسته بندی و ظرف نیز بسیار حائز اهمیت می باشد .

فرایند تولید به این شرح می باشد ؛ در ابتدا آماده سازی محصول اولیه انجام می گیرد . یعنی پیازها وارد سالن تولید شده

و بعد شستشو ، گرید بندی و پوست گیری انجام می شود.

بعد پیاز توسط دستگاه خرد شده و رنده می شود .

بسته به نوع محصولی که قصد تولید آن را دارید ، میتوانید درجه خرد شدن پیاز را انتخاب کنید .

بعد از آن وارد دستگاه سرخ کن صنعتی شده و عمل سرخ شده در روغن داغ انجام می گیرد .

انواع سرخ کردن دیگر هم بدون روغن قابل انجام می باشد .

پس از آن مرحله بسته بندی و سپس انبار می باشد .

نوع بسته بندی بسیار متنوع است ؛ از بسته بندی نایلونی و ظرفی گرفته تا بسته بندی در قوطی و… .

در نهایت محصول آماده ورود به بازار مصرف می گردد .

۳٫خط تولید انواع سس

۴٫خط تولید سیب زمینی آماده طبخ (فرنچ فرایز)

۵٫خط تولید فلافل آماده

۶٫خط تولید همبرگر و کباب لقمه

۷٫خط تولید پیتزا نیمه آماده